Khác với nước đường bánh nướng, nước đường bánh dẻo có thể dùng ngay chứ không cần nấu sớm, để lâu chờ lên màu như nước đường bánh nướng. Nhưng theo một số bạn có kinh nghiệm làm bánh Trung thu khuyên thì, nước đường dùng ngay bánh sẽ chỉ giữ được khoảng 2-3 ngày chứ không giữ được lâu, vì bánh sẽ dễ bị mốc, hỏng rất nhanh. Còn nước đường bánh dẻo nấu kỹ thì sẽ giữ được lâu hơn, nhưng lại có nhược điểm là bánh dẻo thành phẩm sẽ rất ngọt, mà bây giờ thì cũng không ai thích ngọt cả. Tùy vào nhu cầu mà các bạn chọn cách đun nước đường cho phù hợp với gia đình mình nhé. Và đặc biệt với cách làm bánh dẻo nhân thập cẩm có công đoạn nấu nước đường vô cùng quan trọng. Nó quyết định được độ ngọt của bánh dẻo. Vậy cách làm đó như thế nào? Hãy cùng https://trungthutrongtoi.wixsite.com/site tham khảo thêm vài cách nấu nước đường đơn giản tại nhà này nhé.
Nước đường bánh dẻo (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu làm nước đường bánh dẻo
Đường cát trắng 1kg
Nước 1kg
Cách làm:
Cho đường vào với nước khuấy đều. Bắc lên bếp đun, khi nước sôi, đường tan hết là được.
Lưu ý: không khuấy đảo trong quá trình đun, sẽ làm bị lại đường.
Đây cách đun nước đường bánh dẻo là đơn giản nhất, tuy nhiên bánh chỉ để được trong 2-3 ngày, bánh không thể để lâu được. Và đối với cách đun này, bánh sẽ có độ ngọt vừa phải, dành cho các bạn sợ ăn ngọt.
Nước đường bánh dẻo (Ảnh: Internet)
Cách 2
Nguyên liệu
Đường 1kg
Nước 1kg
Nước cốt chanh 6-7ml
Cách làm
Cho đường và nước vào nồi, bắc lên bếp đun, khi thấy nước đường sôi thì hạ lửa nhỏ hơn để nước đường sôi lăn tăn. Sau khi đun nhỏ lửa 20p thì các bạn cho nước cốt chanh vào và đun tiếp 5p nữa thì tắt bếp.
Cách làm này bánh dẻo sẽ để được lâu hơn cách 1. Bánh sẽ ngọt nhiều hơn ở cách làm 1.
Cách 3:
Nguyên liệu
Đường trắng 1kg
Nước 600g
Nước cốt chanh 6-7ml
Lòng trắng trứng 1 quả
Cách làm
Khuấy đường với nước trước cho tan bớt đường. Sau đó bắc nồi lên bếp đun sôi, khi nước đã sôi thì hạ xuống lửa nhỏ, đun tiếp trong khoảng 30-45p nữa.
Nếu muốn nước đường thật trong, thì khi nước đường gần được, các bạn cho lòng trắng trứng vào. Sau khi lòng trắng trứng chín, nổi lên như riêu cua thì vớt bỏ sạch phần lòng trắng trứng đó đi. Các chất bẩn sẽ bám vào lòng trắng trứng giúp cho nước đường được sạch hơn.
Các bạn cân thử nước đường còn 1,2kg là nước đường đã đạt, khi đó cho nước cốt chanh vào đun thêm 5p nữa là xong.
Lưu ý: Trong quá trình đun nước đường các bạn tuyệt đối không được khuấy đảo nhé, khi đó sẽ làm nước đường có hiện tượng kết tinh đường trở lại đấy.
Nước đường bánh dẻo đun theo cách này sẽ có màu vàng nhạt giống như màu dầu ăn, không được trắng như nước đường đun bằng 2 cách trên.
Bánh dẻo làm theo công thức nước đường này sẽ cho bánh để được 7-10 ngày ở nhiệt độ phòng. Tuy nhiên bánh dẻo theo cách này thì cực kì ngọt đấy :D.
Cách 4
Cách này đun bằng đường phèn, khi nước đường bánh dẻo nấu xong sẽ hạn chế bớt được vị ngọt gắt hơn đường tinh luyện.
Cách nấu nước đường phèn bánh dẻo (Ảnh: Internet)
Nguyên liệu
Đường phèn 1kg
Nước 1kg
Chanh vàng 1 quả
Cách làm
Nước và đường cho vào nồi, khuấy đều cho đường tan bớt ra. Vì đường phèn sẽ lâu tan hơn đường bình thường, hạt to hơn rất nhiều so với đường bình thường nên để nguyên nồi nước đường trong 15p cho đường tự tan bớt rồi mới bắc lên bếp đun
Nước đường đun sôi lên, chờ đường tan hết thì hạ lửa nhỏ. Đun liu riu khoảng 20p thì cho nước cốt chanh vào (khoảng 10ml). Nấu tiếp 5p nữa thì tắt bếp.
Chờ cho đường nguội hoàn toàn thì cho vào lọ đã tiệt trùng, bảo quản nơi thoáng mát.
Nếu các bạn thích có mùi thơm dìu dịu của chanh thì các bạn có thể chỉ dùng 5ml nước chanh còn 1/2 quả còn lại các bạn cắt lát mỏng, bỏ hạt đi rồi nấu trực tiếp với nước đường từ đầu thì nước đường sẽ có mùi thơm hơn.
Trên đây là 4 cách nấu nước đường bánh dẻo, tùy thuộc vào khẩu vị và thời gian của các bạn để lựa chọn cách nấu phù hợp nhất với mình nhé. Cách nấu nước đường bánh dẻo không đòi hỏi nhiều yêu cầu như nước đường bánh nướng. Bạn có thể theo dõi chúng tôi thường xuyên để cập nhật cho mình những cách làm bánh dẻo đơn giản tại nhà nữa nhé.
Komentáře